炸鸡几乎是一种畅销于世界各地的经典美食，在中国的每一个城市里，都有大大小小的炸鸡店，炸鸡之受欢迎程度可见一斑。
炸鸡虽然好吃，但是市场上许多炸鸡店制作口味比较单一，通常采用高温油炸方式进行制作，高油高脂对身体健康无益。为此，北京京坤巨将餐饮管理有限公司在对市场进行充分调查分析后，推出“咏巷老北京炸鸡”产品系列，以鲜嫩多汁、香酥鲜美、轻脂少油等优势，开创中式炸鸡美食新概念，赢得国内年轻消费群体喜爱，在市场上十分火爆。
咏巷老北京炸鸡从原料选用、料汁配制、制作方式等方面均与传统西式炸鸡有着很大区别。精选来自养殖基地的优质三黄鸡为鸡肉原料，而非普通炸鸡使用的冷冻鸡肉，这样做出来的炸鸡才更加美味鲜嫩、香浓可口，营养价值更高。秘制炸鸡酱料由20多味天然香料精心制作而成，包覆在鸡肉上，经过12小时低温腌制后方可进入下一道工序。炸鸡时使用空气炸锅，而不是传统炸鸡用植物油反复炸制，如此制作出来的炸鸡口感鲜嫩、美味多汁，且低脂低油，符合年轻消费者对口味、健康、低油等方面需求。
咏巷老北京炸鸡的主营产品包括炸鸡、鸡排、饮品、人气小吃等多个系列，爆款单品有”咏巷炸鸡”、“台式鸡排”、“盐酥鸡”、“神马大鱿鱼”、“甘梅地瓜”、“烤串”等，甄选出近50款单品进行复合式经营，使一家咏巷老北京炸鸡店的经营收入能顶多店，兼顾不同顾客需求，赢得市场消费者喜爱。
咏巷老北京炸鸡的核心价值是传承、创新、发展、共赢，品牌理念为“京味美食，咏传播”，咏巷老北京炸鸡致力于传承地道京味儿，打造中国人自己的炸鸡品牌！
